富马酸 中文别名:反丁烯二酸；(E)-2-丁烯二酸；反-1,2-乙烯二羟酸；延胡索酸；紫堇酸；E)-2-丁烯二；反丁烯二酸（富马酸)；丁烯二酸,反式；反丁烯二酸的；1,2-乙烯二羧酸；丁烯二酸(富马酸)；富马酸/延胡索酸；别马来酸；福马酸；富马酸；E-丁烯二酸；反丁烯二酸 CAS号:110-17-8 分子量:116.07 分子式:H4O4 用途：作酸味剂，大多与柠檬酸并用。可用于生面湿制品和果汁饮料。食品酸味剂,对抑菌,防腐重要作用；酸度调节剂,酸化剂,抗热氧化助剂,腌制促进剂, 香料.用作固体饮料产气剂酸性物质时,气泡持久细腻。 使用限量：GB 2760—96：碳酸饮料，0.3g/kg；果汁饮料、生湿面制品，0.6g/kg；口香糖8.0g/kg。亦为允许使用的食用香料。 FAO/WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与酒石酸及其盐类合用量，使Ph保持2.8～3.5)。 FEMA．(mg/kg)：软饮料50；焙烤食品1300；布丁类3600。