香兰素
中文同义词: 4-羟基-3-甲氧基苯甲醛；香荚兰醛；香荚兰素；香兰醛；3-甲氧基-4-羟基苯甲醛；香兰素；香草醛；香兰素,
英文名称: Vanillin
CAS号:121-33-5
分子量:142.11
分子式:C6H6O4
香兰素 性质
熔点 81-83 °C(lit.)
沸点 170 °C15 mm Hg(lit.)
密度 1.06
vapor density 5.3 (vs air)
vapor pressure 0.01 mm Hg ( 25 °C)
FEMA 3107
闪点 147 °C
溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear
水溶解性 10 g/L (25 oC)
敏感性 Air & Light Sensitive
香兰素 用途与合成方法
化学性质 白色针状结晶。有芳香气味。 溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇，溶于氯仿。
用途 用作食用香精、日化香精、医药中间体
重要的合成香料，广泛用于日用化用品，作食用、烟用和酒用得法 精。在食品工业中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达25-30%，直接于饼干、糕点，用量0.1-0.4%，冷饮0.01-0.3%，糖果0.2-0.8%，尤其是含乳制品。用于分析化学，检验蛋白质氮杂茚、间苯三酚及单宁酸。在制药工业，用于生产降压药甲基多巴、儿茶酚类多巴，以及白内停、敌菌净等。
