营养丰富，色泽淡黄，具有乳化等功能特性。适合添加到膨化食品、保健食品中；替代部分奶粉和蛋，延长保质期，增加营养含量，改善口感、色泽，降低生产成本。
用于营养保健食品，可制成各类高蛋白营养保健食品，降低胆固醇，提高营养价值。
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