1.工作原理： 行星式搅拌，搅拌速度变频可调，多个刮板在不同的轨迹同时运转，模拟人工炒制粘稠，提高了产品的质量、产量，减轻人员劳动强度。炒锅结构分为大型炉灶+蝶形不锈钢炒锅+搅拌机构+自动翻锅机构+电控系统。 2.主要特点： 1）该型炒锅自动化程度高，结构紧凑，节能美观。可单独便用，亦可并入生产线使用。与物料接触部位均采用食品级SUS304不锈钢材质，确保食品、卫生 。可炒制瓶装酱料、盒装酱料、袋装酱料、火锅底料等流动性差且有较大固体颗粒的酱料或菜料。 2）行星式搅拌：搅拌变频调速，刮板独特，采用行星式搅拌方式，混料更均匀。 3）炉灶：开式炉灶明火炒制，升温快，温度高，热效率高；炉火纯青，酱香味正；高温，保证了食品质量。 4）排料：炒料完毕，锅体自动升起、翻转倒料、迅速、彻底。 5）燃烧方式：火焰直接加热锅底，自动点火，带熄火保护装置。 6）燃料：液化气、天燃气、管道煤气。 7）电气控制：PLC触摸屏，操作简便。 3.适用范围： 适用于食品、化工、医药、树脂合成、涂料、油墨、润滑油等行业。