DolceColle由Stefano De Paoli先生和陆伊娜女士创建于2013年。Dolce直译为甜，恬谧，而Colle则为丘陵。Dolce&Colle让人联想到的是湛蓝的天空下，恬谧的山头上一片片绿色的海洋。 古代希腊人把意大利叫做”enotria-葡萄酒之国”。可见在很久之前，意大利的葡萄酒就已远近闻名。史记认定，意大利是欧洲早得到葡萄酒种植技术的国家之一。早在公元前2600年左右，腓尼基人从波斯来到现在的意大利南部的阿普利亚地区，这里已经开始种植葡萄和酿造葡萄酒了。 多变的自然环境，地中海气候，充沛的雨水与充足的阳光，孕育出意大利酒的优良特性及其别致风味，同时也造就了意大利葡萄酒繁多的品种，其中以红葡萄酒数量多，而白葡萄酒以清新口味和宜人果香为特色。 至今意大利酒仍被称为葡萄酒旧世界中的“旧世界”，这个美誉让许多意大利的酒庄庄主都十分自豪。 这就是意大利葡萄酒，一个有着中世纪骑士不亡的精神，传承了几千年的葡萄栽培与葡萄酒酿造传统，对葡萄酒品质自我约束近乎挑剔的美丽国度。