供应真爱你食品-妈妈的味道

家常菜是我们每日三餐所接触到的最常见的下饭菜肴，它的制作过程简单，用料简单，价格适中。虽比不得餐馆中的菜肴，吃起来却是熟悉的味道，更是妈妈的特色菜肴。真爱你食品小编今天推荐的这几道菜是最常见的菜色，想要学好烹饪的童鞋，不妨拿着几道菜来练手哦~ 酸辣土豆丝 土豆2个、红椒1个、小葱3根、色拉油适量、食盐1小匙、白糖1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个 1、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点 2、再将土豆片切成细丝 3、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘） 4、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末 5、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了 6、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 7、加入土豆丝 8、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝 9、放入红椒丝翻炒均匀 10、加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可 11、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成 西红柿炒鸡蛋 鸡蛋 3个、西红柿 2个、白糖 1茶匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1/2茶匙、细香葱 1小段、植物油 4汤匙 1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀 2、烧热锅，放适量的子午油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片，盛出来备用 3、西红柿切块，烧热锅，放少许植物油，下入西红柿炒，微微出汤汁后加入煎好的鸡蛋 4、再加入少量的生抽，加入适量的白糖和盐，翻炒均匀，盛入碗中即可，可以撒少许细香葱碎点缀 醋溜白菜 　　白菜 400克、五花肉 适量、葱 1段、干辣椒 1小把、白糖 2小勺、陈醋 2大勺、食盐 1/2小勺、淀粉 1小勺、水 2大勺、花生油 2大勺 1、大白菜洗净，沥干水分；斜切成稍大一点儿白菜片 2、干红辣椒切小段儿，大葱切段儿；糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁 3、五花肉切薄片；起炒锅，热锅凉油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出现金黄色焦斑 4、下入辣椒段儿和葱段儿，继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色；下入白菜片儿，转大火迅速煸炒至白菜变软 5、下入调味汁；迅速翻炒均匀，关火出锅 红烧茄子　 　　茄子 2条、柿子椒 1个、西红柿 1个、蒜 4瓣、食盐 适量、白糖 适量、花生油 适量 1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 2、青椒和西红柿清洗干净后切块 3、大蒜若干一部分切片，一部分切末 4、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油 5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香 6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软 7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁 8、出锅前撒上切好的蒜末即可 干煸四季豆　 　　四季豆 300克、猪肉馅 30克、生抽 1汤匙、料酒 1/2汤匙、干辣椒 8个、花椒 15粒、蒜 4瓣、姜 1片、食盐 1茶匙、白糖 1/2茶匙、鸡粉 1/2茶匙、植物油 4汤匙 1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用 2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右 3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末 4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟) 5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边 6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀 7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可 红烧豆腐　 　　豆腐 500克、蒜苗 2根、蒜 3粒、郫县豆瓣酱 1.5汤匙、酱油 1汤匙、水淀粉 适量、食盐 1茶匙、色拉油 2/3汤匙 1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末 2、豆腐切成小丁 3、郫县豆瓣剁细 4、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香 5、接着放大蒜末炒香 6、注入少量开水，调入酱油、少许盐 7、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味 8、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧 9、倒入一半水淀粉推匀 10、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成