供应大豆拉丝蛋白
冠县瑞祥生物科技有限公司价格:以上价格为出厂价格
类别:食品类 其他食品规格:20kg
包装:产地:山东 聊城
公司名称:冠县瑞祥生物科技有限公司产品名称:供应大豆拉丝蛋白
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类别:食品类 其他食品规格:20kg
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大豆拉丝蛋白 产品介绍:拉丝蛋白以国内非转基因大豆蛋白为主要原料,采用先进设备加工,产品特性远远优于组织蛋白,产品打丝后呈肉丝状,具有很好的粘合性、咀嚼性,很好的弹性和脆度。 ●用途: 将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品(如速冻饺子、速冻馄饨)等肉制品行业中,能替代部分肉原料,降低产品成本;增强肉感降低粉感,若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感,并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工,因蛋白含量高增加产品的营养价值,且会给产品带来良好的口感特性。 建议用量:贡丸类 15-20% 香肠类6-10% 狮子头5-8% 鱼糜制品油炸类没有馅的产品在3-5%,水饺等馅料15-20%。使用本产品时需适量增加油脂比例。名称 | 价格 | 地区 | 公司名称 | 更新时间 |
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