供应儿茶素生产厂家，儿茶素价格

儿茶 素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物，是由 糖类 经一系列 酶 的作用，通过 莽草酸 途径，形成苯环化合物，合成为儿茶素。儿茶素具有明显的 酚 的特性，能使 重金属 和 蛋白质 沉淀，所以，是一种酚性物。酚性物由于能使蛋白质沉淀，就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能，因此也称为 鞣质 或 单宁 物质。儿茶素与一些典型的 植物单宁 （ 五倍子 单宁等）相比，鞣革的性能是较弱的。    儿茶素 儿茶素 catechin 　　多羟基黄烷-3-酚之总称，但有时则特指（+）儿茶素。广泛分布于植物界，在Acacia catechu、gambir树皮中与单宁共同大量存在。单宁的作用很弱，但通过加热和酸等处理容易重合形成单宁。2，3位由于含不整齐的碳原子而具有非对应 异构体 。 　　儿茶素（Catechins）又称茶单宁，和 同属 茶叶 中的两大重要机能性 成分 ，但是又以儿茶素为茶汤中主要的成分。有些 研究报告 认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。 　　儿茶素类属于多元酚类（Polyphenol）中的一种，因为有苦涩味，所以对茶汤滋味的影响蛮大的唷！茶叶中的儿茶素类可以分为三种游离型态（Catechin，C; Epicatechin，EC以及Epigallocatechin，EGC）、与两种酯化的 没食子酸 （gallic acid） （Epicatechin gallate，ECG及Epigallocatechin gallate，EGCG），而以后者（ECG及EGCG）的含量较多。目前国外已经将各种儿茶素类从茶汤中分离出来，并且纯化，以作为不同方式的运用。