饴糖

以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。[性能] 味甘，性温。能补中缓急，润肺， " 麦芽糖的营养知识麦芽糖的营养知识详细介绍 别名：饴糖、糖稀 麦芽糖知识介绍： 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺的功效，是老少皆宜的食品。 麦芽糖营养分析： 麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于气虚倦怠、虚寒、肺虚、久咳久喘等症。 麦芽糖补充信息： 麦芽糖（Malt sugar）是禾本科植物大麦（Hordeum vulgare L.）萌发时，淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖。是甜食品中的主要糖质原料。 市场上出售的商品麦芽糖，别名“饴糖”。非单纯的麦芽糖，是一种混合物，包括麦芽糖、葡萄糖和糊精（Dextrin）麦芽糖适合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。 麦芽糖食疗作用： 麦芽糖味甘，性微温； 有健脾胃、润肺之功效； 可用于气虚倦怠、虚寒、肺虚、久咳久喘等症。 麦芽糖做法指导： 麦芽糖的制法： 1. 将淀粉与水共热成糊，冷至60度； 2. 加麦芽(内含糖化醇素)，保持此温度约1小时； 3. 再热沸即成。 麦芽糖营养分析： 麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于气虚倦怠、虚寒、肺虚、久咳久喘等症。 法定编号69-79-4以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。[性能] 味甘，性温。能补中缓急，润肺，"