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聚赖氨酸生产厂家 聚赖氨酸厂家 聚赖氨酸价格

ε-聚赖氨酸
中文同义词:赖氨酸均聚物
英文名称: polylysine
cas号: 25104-18-1
分子式: c18h36n6o3x2
分子量: 384.521
einecs号: 219-078-4
用途：
1、食品领域：聚赖氨酸对革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒等都有明显的作用，被广泛应用于食品、饮料中，如蛋糕，糕点、快餐食品,黄油,沙拉酱、饮料、酒类、肉制品、罐头等。 
用法用量： 香肠 火腿 100—250mg；冷鲜肉 冷冻肉 200—400mg（表面处理）；饮料 100—200mg/l；新鲜水产品 200—400mg（表面处理）；面包 糕点 100—200mg。 
使用领域：快餐食品,黄油,沙拉酱、饮料、酒类、肉制品、罐头等。 
下延产品：防腐剂 抑菌剂。
2、日化领域：能有效各种微生物的生长，确保产品质量。因此也是一种营养型防腐剂。
级别：食品级 
含量：99% 
外观：白色粉状 

包装：500克/铝箔袋

ε-pl应用在食品中要考虑对食品风味的影响，大量添加会产生苦味，影响食品的口感;在食品加工中它会与蛋白质和酸性多糖结合，对食品的质构也会产生一定的改变。但是ε-pl的抑菌性较高，它在食品中的添加的浓度是较低的，所以ε-pl对食品质量的影响也较小。由于ε-pl的性研究，ε-pl在日本被批准作为食品防腐剂用于食品中，在日本，ε-pl作为食品防腐剂用于多种食品有很长的历史,包括传统的菜和主食像米饭和面条。例如切片鱼和鱼类寿司，将ε-pl喷射或浸蘸在鱼上。在日本许多传统的日常的菜肴中ε-pl浓度一般为500ppm，此外，在日本如煮熟的大米、老汤面条、其他的汤、面条和即食性的菜中ε-pl的含量一般为10~500ppm，在日本的寿喜烧、马铃薯沙拉、蒸蛋糕和乳蛋糕乳脂中也会使用。ε-pl在fda提议作为食品添加剂用于做好的米饭和寿司中建议ε-pl的添加量为5~50ppm。