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中文名称:l-谷氨酰胺

中文别名:l-谷氨酸-5-酰胺;l-谷酰胺;麸氨酰胺;l-氨酰胺;l-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺

英文名称:l( )-glutamine

英文别名:l( )-glutamic acid-5-amide; l-glutamine, fcc grade l-2-aminoglutaramic acid, fcc grade; levoglutamide; h-gln-oh; l-glutamic acid 5-amide; l-glutamine; d-glutamine; alpha-glutamine; 2,5-diamino-5-oxo-pentanoic acid

cas:56-85-9

einecs:200-292-1

分子式:c5h10n2o3

分子量:146.15

       本标准适用于食品添加剂l-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中最丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol/l。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。

【用途】：营养增补剂，调味增香剂。l-谷氨酰胺是构成人体蛋白质所必需的20种氨基酸。本标准适用于食品添加剂 l-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。