竹叶抗氧化物生产厂家竹叶抗氧化物厂家

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竹叶抗氧化物简介：

竹叶抗氧化剂（bamboo leaf antioxidants），一种有独特天然竹香的天然抗氧化剂。其抗氧化作用可替代银杏提取物、茶叶提取物和葡萄籽提取物，已列入国标gb-2760，被卫生部批准作为天然食品抗氧化剂使用。有效成分包括类、类和类化合物。在北美和亚洲等地区已应用于食品、保健品、医药、化妆品的开发中，市场反响很好。

中文名 竹叶抗氧化剂 外文名 :bamboo leaf antioxidants 类    型 氧化剂 特    性 天然 

竹叶抗氧化剂为黄色或棕黄色的粉末或颗粒，无异味。可溶于水和一定浓度的乙醇。略有吸湿性，在干燥状态时相当稳定。具有平和的风味和口感，无药味、苦味和刺激性气味。品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解，在某种情况下竹叶抗氧化剂还表现出一定的着色、增香、矫味和除臭等作用。其特点是既能阻断脂肪链自动氧化的链式反应，又能螯合过渡态金属离子，是一种天然、营养、多功能的食品添加剂

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂。