鸟苷酸二钠生产厂家鸟苷酸二钠厂家

 鸟苷酸二钠生产厂家 鸟苷酸二钠厂家 鸟苷酸二钠价格

5′-鸟苷酸二钠鸟苷酸二钠 gmp
【cas号】：5550-12-9

【含量】：99%
【标准】：食品级
【cas】:5550-12-9

无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100ml，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，

使用 增味剂。

  1．使用注意事项：

  （1）本品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用，有显著的协同作用，鲜味大增。

  （2）本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。

  2．使用范围及使用量

  （1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760-1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。

鸟苷酸二钠通常很少单独使用，而多与谷氨酸钠（味精）等并用。混合使用时，鸟苷酸二钠用量约为味精总量的1 %~5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01~0.1lg/kg。鸟苷酸二钠也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。