水解植物蛋白生产厂家水解植物蛋白厂家

 水解植物蛋白生产厂家 水解植物蛋白厂家 水解植物蛋白价格

水解植物蛋白(HVP、HPP、酸水解植物蛋白调味液)

【含量】：90%

【CAS】：68607-88-5（大豆水解蛋白）；100684-25-1（小麦水解蛋白）

【性状】：淡黄色液体，糊状体，粉状体或颗粒，2%水溶液的pH值为5.0-6.5。富含各种氨基酸和小于5个氨基酸所组成的低肽键。具有特殊鲜味物质和香味。

【产品特点】：

1、具有增鲜、增香效果及赋予食品醇厚味的效果，与核苷酸等鲜味剂混用，有相乘效果，具有淡盐、掩盖异味的功能，调味时，只要添加少许便能加强美味和口感，提高产品质量。口感极为鲜美，回味悠长。

2、氨基酸含量高，含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食品营养成份和鲜美感，有掩盖异味的功能。

3、不怕高温蒸煮，冷却后保持原来风味，适合微波食品、冷冻冷藏食品、油炸食品、高温罐头等，适合现代化食品加工的严格要求。品质稳定，使用范围广泛。

4、在调味中，主要以粉状形式存在，根据调味需要，可将食品调至精妙的境界。

【用途】：氨基酸型调味料。广泛用于各种加工食品和烹调。如与化学调味料合并使用，则可形成风味。

    方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养成分，而且具有较好的呈味特性。HVP作为一种调味品，是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，将成为取代味精的新一代调味品。另外，HVP的生产原料－植物蛋白来源丰富，成本较低，适合机械化、自动化的大规模生产，因此，其发展速度非常快，发展前景也十分广阔。

在食品中的应用

    在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加，可补充氨基酸、提高营养成份，且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用，还可降低味精、I G的使用量，提高产品档次，降低成本。

在肉味香精的生产中添加，参与美拉德反应，提供反应所需要的氨基酸，使反应出的肉味香，口感饱满，也可做载体应用。

【分类添加量及效果】：

肉食制品：

午餐肉 火腿肠 火腿 腊肠肉类 水产品肉丸 鱼丸等1-3% 。效果：肉鲜味突出 降低脂肪 提高制品品级；

汤基料包：

鸡精 肉味 汤料 炒菜 酱包 火锅料3-5% 。效果：风味突出 汤鲜味香绵柔齿；

调味品：酱油 腌制菜 各种调味酱5-8%。效果 ：增香 提鲜 着色；

烘焙食品：

膨化食品 糕点 饼干 方便面 面块3-5%。效果：增加食欲、提高风味；

家庭调料：

菜肴（炒菜类） 中国面食 煲汤 红烧肉类2-3%。效果：菜和汤浓厚自然 突出鲜味；

速冻食品：馅（饺子蒸包）3-5%。效果：增鲜 延长风味

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装或箱包装，每袋（桶/箱）净含量为20KG，还可根据客户需要包装。

【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。

【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。