赤藓糖醇生产厂家赤藓糖醇厂家

 赤藓糖醇生产厂家 赤藓糖醇厂家 赤藓糖醇价格

中文名称：赤藓糖醇 

英文名称：meso-erythritol 

cas号：149-32-6 

分子式：c4h10o4 

分子量：122.12 

纯度 gt;99.9% 

等级：gr 

mdl号：mfcd00004710

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。熔点126℃，沸点329～331℃。 

(1) 低热量：赤藓糖醇的热量低，其能量值为1.65kj/g，而蔗糖为16.7kj/g，木糖醇为11.7kj/g，赤藓糖醇是能量的功能糖，热量仅有蔗糖热量的十分之一。由于其分子量小，容易被人体吸收，并且只有少量进入人体大肠被微生物发酵.80%的赤藓糖醇被人体食用后进入人体血液之中，但不能被人体内酶分解代谢，不为机体提供能量，不参加糖代谢，只能通过尿液从人体排出。实验证明人体赤藓糖醇一次性日食用量为20克，除去被人体所分解的能量，能利用的仅为0.67kj/g。

(2)耐受性高：人体对赤藓糖醇的耐受量为每千克体重为0.8 克，比木糖醇、乳糖醇和麦芽糖醇都高，主要原因是赤藓糖醇的分子量小，吸收少，主要通过尿液排出，从而避免了高渗现象造成腹泻发生，避免了肠道发酵产生胀气现象。

(3) 抗龋齿性：赤藓糖醇不被人体口腔利用，因而不会产生酸性物质对牙齿造成伤害，从而引生牙齿发生龋变，对口腔生长产生效果，从而起到保护牙齿的作用

用途：甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。可用于饮料、糖果、糕点。低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、果糖、固体饮料等；尤适于忌潮食品的生产。因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

限量： gb 2760-2011 可在各类食品中按生产需要适量使用。