宝鸡鼎力生物科技有限公司

供应液态发酵苹果醋生产线

 技术水平：    以液态发酵生产果醋，应用DF自动制醋机技术，其工业化的生产技术打破了传统的人工。生产技术，它在保持传统口感的同时对人体有更多的保健作用。该技术属国内首创，被评为第九届专利技术金奖。    国内外行业、市场竞争优势：    以苹果生产果醋，属国内首创，在国内具有较强的竞争优势。    合作情况：    生产苹果醋所用的生产设备包括：    1、不锈钢苹果破碎机；2、不锈钢榨汁机；3、不锈钢分离机；4、苹果酒酒度及苹果醋酸度检验仪器；5、苹果醋不锈钢罐；6、酶解罐；7、发酵罐；8、离心机；9、自动制醋机； 10、不锈钢检果台；11、提升机。    效益分析和市场预测：    (核心资料)    第三方案    年1000吨原汁苹果醋在不增加其他设备的情况下可以调配出4000吨软性醋酸饮料，调配成本80万。目前国内醋酸饮料市场非常火暴，根据企业发展方向做次的产品和包装，经济利润空间还会更大。    本项目适合苹果产区，采用落果、次果作为原料，成本低、利润可观，建厂期仅需1月左右，由于采用进的液态发酵技术，具有很高的科技含量，正常生产周期仅需24小时左右，并且该生产流程也可生产粮食醋及其它果醋，是一项可靠的短期快速致富项目。           

供应 柿子醋生产线

醋是经过两段发酵得到的一种醋酸稀释液：阶段是酵母菌将可发酵性糖转化为乙醇；第二阶段是醋酸菌将乙醇氧化为醋酸。DF自动制醋机是将多种分离后得到的高产酸菌种LB2001、LB2039、AS1.41、沪酿1.01细胞保存在一个特殊的容器内固定化，并给这种单细胞生物以足够的营养基质、恒定的发酵条件、的监控设施，以保证更多的醋酸得率。果醋是国际上九十年代新兴的健康调味佳品，柿子含丰富的营养成份：每100克含水分6g，蛋白质0.7g，脂肪0.4g，碳化水含物19.7g，粗纤维1.8g，灰分2.9g，Ca10.0mg，P19.0mg，Vc16.0mg，胡萝卜素1.8g，碘49.7mg，以及多种矿物质等微量元素，决定其有显著的医疗保健价值。其主要技术原理是将柿子经过分选、清洗、破碎、榨汁，应用复合果胶酶澄清得到柿子汁，添加酒母进行酒精发酵，经DF自动连续制醋机发酵把酒精转化成醋酸，再经过滤、、陈酿、调配、澄清而成。同时，对榨汁剩下的皮渣采取与粮食混合进行固态发酵工艺生产食醋。柿汁液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的有氧发酵，自动化程度高、发酵时间短(8-24小时)，则设备利用率及原料出品率都较高。柿子醋产品根据各自的特点再进行不同的组合调配，因而既保证了产品的质量批次间的均衡稳定性，又提高了原料的利用率。    通过我们研究解决了柿子醋生产中柿子榨汁处理工艺及条件，影响酒精发酵、醋酸发酵的外在因素，如：菌种、温度、PH及通风量等，确定出了适工艺参数，同时针对食醋产品普遍存在的非生物稳定性问题进行了较为系统研究，摸清了柿子醋与固体发酵醋产生混浊、沉淀的主要原因，并提出了相应的解决方法和措施。利用该工艺生产的柿子醋，澄清透明，保质期十二个月内无混浊、沉淀，填补了国内同行业食醋澄清技术的一项空白，达到了国内同类研究项目的水平。     

供应 DF自动制醋机、DF自动酱油机

本技术是以深层发酵技术，生物工程固定化细胞技术为核心，快速连续酿造食醋。 该设备是以深层液体发酵和固化菌技术为原理,自动育种,优化培养,连续生产,24小时自动完成全部生产过程,解决了食醋生产难,保质期短等问题. 已经 在大生产中应用到兰州小二黑食品有限公司，军工集团陕西鸿翔工贸公司，陕西祥云实业公司，陕西绿点果品有限公司等600多家企业中。经300多万吨食醋连续生产证明，具有自动化程度高,便于管理，运行平稳，无故障的特点， 1)、设备不锈钢制作，包括自动化控制系统，保温夹层系统，冷热循环系统，通风系统， 自动育种，自动上料系统，原料处理后在设备内24小时发酵成醋．2)、生物技术发酵产酸率高 固定化优良LB2003，LB2113，AS141，沪酿101菌种共栖发酵,每公斤大米可稳定生产出12公斤4.1度食醋, 1克乙醇平均转醋酸率大于0.96克．3)、适宜原料广泛生产能耗低 该设备适宜淀粉原料,糖类原料,酒类原料及果类原料.如大米，小米， 高粱， 玉米， 麸皮， 砂糖 ，蜂蜜 ，饴糖 ，食用酒精 ，白酒， 酒尾， 苹果， 梨， 柿 ，枣等。.只要处理好原料达到3.8度酒精含量都可酿造出符合国家标准的食醋. 发酵中每生产1吨产品耗电4度． 4)、生产可控性高 、花色品种多、 用户可根据不同地域对食醋色泽、 风味、 酸度、 香型的嗜好,调配出香醋、 陈醋、 熏醋 、甜醋 、果味醋、 酱香醋等．

供应杨梅果醋生产线

现代医学研究表明：杨梅中富含大量的生物类黄酮，杨梅黄铜。其具有软化血管，调节血脂，降低胆固醇，体内垃圾之功效。  杨梅果醋其核心是通过榨取杨梅中原汁并补充一定量的多糖物质，经发酵出营养高，低浓度的杨梅醋。其保留了杨梅独特的风味和营养成风。酒液色泽亮丽清澈，具有香郁的杨梅果香，入口清爽，回味细腻等特点。长期适量饮用，对调理肠胃，抗氧化，调节血脂等。  杨梅醋饮是以杨梅果醋为基料，配以鲜榨杨梅汁，通过一系列的实验，科学调配出可直接饮用的功能性饮料。杨梅醋饮保留了杨梅鲜果，杨梅酒，食用醋的多重营养，融营养，调味，保健功能于一体。完全符合国人对食品从温饱型向营养，保健型的转变。相信杨梅醋及饮料的研发成功，其市场潜力非常大，带来的经济效益，社会公益非常乐观。

供应沙棘醋生产线

沙棘果醋的开发    本项目依托陕西鼎丰酿造科技有限公司多年来的专业酿造技术开发液态的沙棘果醋，目前已经成功的完成了调味醋，饮料醋的生产，在多家企业中 使用。达到了每吨沙棘原汁生产30吨沙棘果醋或者120吨沙棘醋饮料的水平。  现代化的沙棘果醋生产包括的设备有化糖设备1个，发酵设备3个，高位过滤槽1个，醋化设备3个，双联过滤设备1个，超滤设备一个，调配罐1个，DF控制系统14套，耐腐蚀不锈钢泵2个及适量的储存和包装设备。年产1000吨的小型生产线投资约42万。我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。

供应白醋生产线

    DF1500T/年白醋生产线，其核心是将LB2001、LB2003、AS1、141、沪酿101四株优良菌种扩大后在一个特殊的容器内固定化，并给这种单细胞微生物以足够的营养基质，适宜的发酵条件，的监控设施，以保证更多的醋酸得率。    DF工业自动化控制系统通过计算机预先设置参数可以自动完成进料、出料、冷却。同时实事显示出发酵过程中的温度、时间、曲线变化、自动备份数据，并和打印机连接可随时打印出历史记录。    DF1500T/年白醋生产线总功率2.25KW,冷却系统功率0.75KW。在大生产中每3T食醋耗电10度，表现出周期短（稳定在18-24小时），转化率高，1g乙醇≥0.9g醋酸，能生产高浓度醋（6%-8.6%醋酸。）     一、市场前景    本项目以食用酒精为主原料，配以营养液，采用DF酿醋设备液态发酵生产营养白醋。工艺要点路线：醋酸菌的培养与驯化→水解液制备→营养液的制备→醋酸发酵→脱色及后处理。    应用DF酿醋设备生产营养白醋，其主要原料是酒水混合物，再配合营养基质，使其产品同时具有营养保健作用。目前，国内仍有不少酒厂将酒头、酒尾直接排放，既造成了环境污染，又给国家和企业造成一定的经济损失，但是他们在酿造白醋生产中他完全可以作为一种良好的原料。而市场上食醋多为有色醋，品种单一，白醋更是少见且大多是食用醋酸勾兑，品味粗糙，毫无营养价值。利用食用酒精或者酒头、酒尾生产白醋，兼有丰富的营养及食醋的各种保健功能。通过对酒头、酒尾的开发利用，也可以从根本上降低排放污水，降低环境污染，提高企业的经济效益，变废为宝，这不仅为国家节约大量的粮食，而且为食醋生产开辟了新的途径，还能满足人们对食醋品种多样化的需求.    二、使用结果    此项研究采用DF自动酿醋设备液态发酵制醋，主要特点是利用了食用酒精和营养的科学配伍{酒头、酒尾}，工艺设计先进，产品质量稳定，生产周期短，非常适合机械化生产。发酵液中如再配合人工培养的富硒酵母、富锌酵母水解液，其产品中可含有适量对人体有益的有机硒和有机锌添加一定量的核背酸(肌昔酸、鸟昔酸)。据此可以生产特鲜白醋等一系列产品。因此，本项目是一个高附加值、技术含量较高的研究项目。由此可衍生出饮料醋、醒酒醋、美容醋等市场覆盖面较大的产品以填补醋酸制品这种“功能性食品”大众化的市场空白.    三、设备简介    DF年产1500吨白醋生产线包括3个醋酸发酵设备，及计算机控制系统。DF系统控制着液态酿醋的自动化生产，该系统连接有温度等的自动检测装置，通过预先在控制屏设定可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程，确保每批成品醋的质量稳定。该酿醋设备还配备有废气冷凝回收系统，用于回收发酵过程中产生大量气泡中的有用物质，这样可以使的原料的利用率高达90-98%，也就是说每1000升纯酒精通过DF酿醋设备可以生产900-970升纯醋。，酿造法生产醋的生产成本和用化学法勾兑生产醋的成本更底。但酿造醋因为不含重金属、甲醇、甲醛等有害物质，酸味比较纯正而深受广大用户的亲睐。        

供应桃醋生产线

 桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁和维生素B,C等成风。桃中含铁量很高，在水果中几乎占居首位。故吃桃能贫血。桃中富含果胶，经常食用可预防。      据现代营养家分析，每100克桃内含糖15克，有机酸0.87克，蛋白质0.8克，脂肪0.5克，钙8毫克，磷20mg,铁1 mg，维生素C3-5mg.由于桃的营养既丰富又均衡，所以说是人体保健比较理想的果品。      利用桃做果醋，既为国家创造财富，也是发展农村商品经济的有效途径，更是人体保健的良药。