伊犁特酒香飘万里   　　俗话说“新疆有三宝（棉花、石油、天然气）、伊犁有三香（ 伊力特 、熏衣草、稻米）。” 　　被誉为“塞外江南”伊犁河谷生产的熏衣草的清香，稻米的饭香，远近闻名，声名远播； 伊力特 更是醇香四溢，扬名中外，赞誉不绝。 　　顺国道218线，一路东驰，沿巩乃斯河两岸是绿得令人心醉的巩乃斯草原，而 伊力特 就是草原的一颗明珠。还未到酒乡，空气中已萦绕着淡淡酒香。香源何处？乘客遥指 伊力特 。 　　居高而望，15公里外，一座座威武高大的不锈钢酒罐列队成阵，一栋栋白墙蓝瓦的工房掩映在白杨绿柳间，巨幅广告牌上英俊潇洒的西部牛仔策马扬鞭，敞开博大的胸怀迎接远方尊贵的客人，这就是初识的 伊力特 。 　　来酒乡做客， 伊力特 人会带你参观西北大的微机架式发酵制曲中心，一台台微电脑温控机，闪烁不停，自动调湿控温，日夜呵护着数万块曲坯，一块块曲坯线条整齐，细润光滑，拿起一块存放多日的 陈曲 细细一闻，酒曲香味浓郁，行内有此说法：曲是酒的筋骨，酒香由曲而成。 　　或许大多数人认为，酿酒用米和小麦要求不高，但是， 伊力特 对大米、小麦等大量原辅料的选择、进货要求十分苛刻。在入库前，除依次进行理化检测外，还特别增加一项感官评定。 伊力特 的酿酒用米、用麦比食用米和麦粉的质量要求还高。 伊力特 员工说：“酿酒的大米比自己家吃的大米还好。”一些大米 供应商 抱怨说：“ 伊力特 的酿酒用米比食用大米、小麦的要求还高”。由于高质量的本地大米质地纯净，含支链淀粉高，利于糊化发酵，给 伊力特酒 带来爽净和比较优美的甜香浓厚味道，即人们通常所说的“醪糟香味”。小麦因较高的蛋白质含量，在发酵中可以产生一定量的香味物质。优质的大米、小麦赋予 伊力特酒 丰满的风味。在伊力特，岂止是米和小麦，对高粱、玉米等其它酿酒的大量原辅料， 伊力特 同样“严格到底”。早在20世纪90年代， 伊力特 就着手高粱基地的建设，选址为周围的72团、71团及西线团场。公司还投入巨资修建2.6万吨的一流微机监控的贮粮筒仓。 　　俗话说：内行看门道，外行看热闹。酒好不好，还得专家说。 　　贵州茅台酒厂集团有限公司董事长季克良来到 伊力特 ，品尝了晶莹透亮、香气扑鼻、散发着热气的 原酒 ，含于口中片刻，随后慢慢咽下，夸奖说：“酒香优雅，口感醇甜，回味悠长，感觉不错。” 　　2003年9月，由白酒专家梁邦昌、徐占成、白酒评委吴晓平组成的白酒专家考察组实地考察 伊力特 ，3位白酒专家对14个品种（规格）的 伊力特系列酒 进行了认真而仔细的品评，对 伊力特酒 的绵、甜、净及醇香优美，口感醇厚甘洌、回味悠长、饮后不上头等独有的风格盛赞不已。 　　香飘，名扬东西南北。醇香的 伊力特 ，迷人的巩乃斯草原，严格的选粮用料，精湛的酿造工艺，香自何处，我想不说你也自有答案。

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