腊月正是制作香肠的好时候,特别是四川家家户户都会制作很多的香肠腊肉,挂在窗户外、阳台上晾晒,让很多人看到这么多美味就会想到:年就快到啦!中国的很多地方都有在过年前制作香肠腊肉的习惯,四川麻辣香肠的配方因为添加了辣椒面和花椒面,风味十分独特,有很多人多想学学四川麻辣香肠的做法,正好有时间现在就给大家介绍以下四川麻辣香肠的配方及四川麻辣香肠的做法。四川麻辣香肠     制作材料:     主料:猪肉5000克;     调料:花椒面75克、辣椒面75克、盐125克、糖50克、白酒50克、五香粉少量、胡椒粉少量、鸡精少量;     材料:肠衣、干净的棉线或者细绳子。     制作方法:     1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长;     2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时;     3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾干待用;     4、如果有灌制香肠的工具,没有的话找个大可乐的瓶子,从1/3处剪开,上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了;     5、等肉腌制好以后,就可以开始灌香肠了,将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上,另一头打结,使灌入的肉不会漏,然后将腌好的肉一块块地从可乐瓶中灌入肠衣,灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶,使其充满肠衣,这个过程比较费事,如果有灌香肠的工具会省事一些; 公司网址：http://www.lvzhen.com.cn           http://www.congzhen.cn 公司地址：成都市高新西区天宇路2号.天府创意产业园13栋 咨询电话：18030568176（龚女士） 在线QQ: 2413484940 电话：（028）87638200

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