一年一度的黄酒国家评委年会是汇聚行业技术精英力量、共谋行业高质量发展的盛会。11月3日，作为2024中国国际黄酒产业博览会同期专业活动之一，由中国酒业协会主办的2024年黄酒国家级评委年会暨黄酒品酒职业技能强化提升培训在绍兴拉开帷幕，中国黄酒行业专家及评酒委员100余人开启为期两天的评委年会暨职业技能强化培训。

年会现场中国酒业协会副理事长、黄酒分会理事长、中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长孙爱保，中国酿酒大师、绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明，中国酿酒大师邹慧君，中国酿酒大师、浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理茅来根，山东即墨黄酒厂有限公司副总经理韩吉臣，福建屏湖红生物科技有限公司副总经理李相友，会稽山黄酒研究院院长孙国昌，绍兴女儿红酿酒有限公司副总经理许锡飚，北京卓鹏战略咨询公司副总经理雷雨等专家出席会议。会议由中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇主持。

在致辞环节，孙爱保作为中国酒业协会副理事长、黄酒分会理事长、中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长发表热情洋溢的致辞。他表示，中国黄酒之美，美在产业，是中国的历史经典产业；美在文化，是中国优秀文化的重要组成部分；美在养生，是所有酒种中健康因子含量最多的。黄酒国家级评委是代表中国黄酒最高技术水平的团队，要评出中国黄酒的个性美、共性美、市场美，在做好观色、闻香、品味、定格这些评酒工作的同时，让消费者听得明了，喝得明白，让更多人了解黄酒、接受黄酒、爱上黄酒。

在交流环节，胡志明从守正与创新的角度，以“如何成为更优秀的评酒委员”为主题作了分享。他说，黄酒作为世界最古老的谷物酿造，目前仍然面临“大酒种，小产业”的现状，品质升级无止境。评酒委员不仅要具备专业知识与技能、职业道德素养、身体素养、敏锐的味觉和嗅觉、沟通技巧和清晰表达，还要保持热情与好奇心，了解产品的特性与需求，更好推广黄酒，用文化认同去赢得消费者的喜爱，让黄酒成为美好生活的标配。

江南大学传统酿造食品研究中心副研究员周志磊、北京卓鹏战略咨询公司副总经理雷雨、建屏湖红生物科技有限公司副总经理李相友分别对黄酒的表达体系、营销技术、福建红曲酒的工艺特征等内容作分享。

分享结束后，参会的评酒委员进行了技能实操培训。接下来，还将开启由中国财贸轻纺烟草工会、中国轻工业联合会、中国酒业协会共同主办的第四届全国黄酒品酒职业技能竞赛。

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编辑：seotjxx1
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