黄酒，是世界三大发酵古酒（啤酒、黄酒、葡萄酒）中起源于中国的酒种。黄酒的历史悠久，渊源深厚，内涵丰富，伴随着中华民族五千多年的历史而生。然，黄酒的现实地位与其历史底蕴并不相衬。如何讲好黄酒的故事，让世界更加真切地了解和熟悉黄酒文化，传播和弘扬黄酒文化，光大中华的传统文化，彰显文化自信，这是黄酒产业同仁需要深入思考和研究的课题。

2020年4月，一部由西方媒体推出的纪录片《杜甫：中国最伟大的诗人》，以59分钟的片长，讲述了“诗圣”杜甫跌宕起伏的59年人生，并将他与但丁、莎士比亚比肩。片子经推出传播，很快引起了广泛关注。

时隔千年，在经济全球化、社会信息化、文化多样化深入发展的今天，我们欣喜地看到，杜甫和他的诗歌依然在世界文坛圈粉无数，这充分说明了中华传统文化跨越时空的非凡魅力，以及生机勃发的生命力，必须加以传承并大力弘扬。

历史上，除了杜甫这样的千古文化名人，中华民族还有许多和杜甫一样名传千古的文人名士，还有历史更为久远的物化产品，比如说，中国的黄酒，便是其中的杰出代表。

中国黄酒，见证了中华民族5000多年的灿烂文化，一杯黄酒里，有魏晋风流，有华夏春秋。黄酒，虽然没有杜子美的灵动和穿透力，但就历史文化内涵和故事而言，其风采并不逊色，其涵盖的面甚至更加广泛。中国黄酒在中华民族5000多年文化传承中的历史地位毋庸置疑。中国黄酒，天下一绝。黄酒，是中华民族文化自信的重要见证。

2015年的金秋时节，参加第二届“读懂中国”国际会议的外方代表齐聚在一堂，他们凝神静听，期待从中国领导人的权威声音中探寻“中国奇迹”的密码，找到“读懂中国”的钥匙。

会上，总书记用简洁平实的语言道出了其中重要奥秘：“中国有坚定的道路自信、理论自信、制度自信，其本质是建立在5000多年文明传承基础上的文化自信。”

文化自信是更基础、更广泛、更深厚的自信，是更基本、更深层、更持久的力量。一个民族要实现复兴，既需要强大的物质力量，也需要强大的精神力量。没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族的伟大复兴。

文化内化于心，外化于行。一个民族文化的形成，必定植根于民族生息的繁衍和不断发展的历史之中，需要经过岁月的淘洗、现实的锤炼和长久的孕育。比如，国人用筷子，喜欢吃油条、喝豆浆，而西方人习惯用刀叉，喜欢炸薯条、吃牛排。再比如，中国人写中国字、讲中国话、喝中国酒，历经千年风雨的洗礼，已融入血液、深入，影响着我们的日常言行。

中华文明是世界上没有中断、发展至今的文明。作为中华文明的重要见证和代表之一，中国黄酒是世界上历史最为悠久、文化底蕴最为深厚的发酵酒之一。尤其是黄酒以曲制酒、复式发酵（又称“双边发酵”）的独特酿制技法，在世界酒林中独树一帜。酒曲的发现与应用，堪称我国古代劳动人民对世界的伟大贡献，被称为中国的“第五大发明。”

如果说，中国这样一个有五千年历史文明的泱泱大国，确实需要一个官方认定的“国酒”，那么，中国黄酒当之无愧。长期以来，中国历史上的酒指的便是黄酒。历史上“白酒”这一词汇，最早指的也是色泽相对清淡的酿造类黄酒（如白色的米酒）。

黄酒，是真正的中国“国酒”，是“国酿”，也是“国粹”，炎黄子孙喝黄酒，这是一种传承，更是一种责任。黄酒，温顺和谐的酒性与国人的性格最为相融。这种和谐不仅表现在酒体个性的协调与自然，还表现在博大宽宏的酒性上。黄酒所呈现的中庸并非不讲原则的折衷主义，而是体现了一种端庄沉稳、守善持中的博大气魄和宽广胸襟。“中庸之道”是我们面对自然、生命和传统的时候所应该采取的正确态度。故此，中国黄酒远比白酒的浓烈更多地呈现了华夏民族的性格特征。

一杯黄酒，华夏国酿，

天之美禄，玉液琼浆；

一杯黄酒，欢聚畅享，

对酒当歌，文思飞扬；

一杯黄酒，点兵沙场，

将士出征，豪情万丈；

一杯黄酒，颐养天下，

美颜益体，福禄寿长。

来源：黄酒鉴赏

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编辑：seotjxx1
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