黄酒因其较低的度数及丰富的营养深受多数人的喜爱，现如今市面上售卖的黄酒种类比较多，作为消费者的我们，怎样辨别黄酒的好坏呢？

1、观色泽：

色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀;而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品;

2、闻香味：

好黄酒具有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味;而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，是香料香味，有酒精气、醋酸气等杂气，甚至有酒精刺鼻的味道;

3、试手感：

倒少量酒在手心，酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手;而配制的黄酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手;

4、加热后口感更浓郁：

一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。

5、问厂史：

储存陈年黄酒需要占用大量资金，没有一定规模、建厂历史和生产实力，无法生产陈年黄酒，所以厂家的综合实力很重要;

6、尝味道：

好黄酒口感醇厚顺口，味正纯和，具有黄酒的典型风味，无杂异味。而假劣酒一般口味较淡、散口，用酒精配制的有较强的酒精味;以次充好者则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。

以上就是辨别黄酒好坏的方法，黄酒与其它白酒类似，只要储存方式正确，酒都会越陈越香，黄酒一般放置超过一年以上的，口感都会特别的好。

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编辑：seotjxx1
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