作为甜品中永远的no.1，蛋糕总是被人用于各种场合来表达心意。蛋糕的种类越来越多，人们也更喜欢在家自己动手做蛋糕，但是有时候手法不对，做出来的蛋糕总是不好，今天来解答大家一个最常见的问题，蛋糕如何做能变松软？

1.低筋粉

想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过要注意所有粉类一起混合喔！

2.蛋白的打发

一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。

3.搅拌的手法

蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式，要轻柔一点。切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌，这样会容易出筋的。

4.材料的选择

鸡蛋尽量用新鲜的，如果在冰箱里放了一段时间,需要用温水泡一会；糖宜选用细粒的白砂糖；油脂宜选用流质油；使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。

去学着做一份松软的蛋糕，为生命里在意的人送上浓浓的心意吧。

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编辑：seotjxx1
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