盲品葡萄酒，从哪几方面入手？下面我们就用一款不知道品牌的红葡萄酒为例，让大家看一看专业品酒时是如何盲品葡萄酒的。

红葡萄酒，刚倒入杯中时就看到它的颜色呈现出深郁的紫红色，初看时会将它归类为比较年轻的酒款。

其香气表现出成熟浓郁的黑色水果特色，包括黑莓、黑醋栗的味道；入口后感觉非常柔顺、圆润；稍后酸度和单宁的感觉逐渐变得明显，其含量均属于中等。

咽下酒液之后，那种非常成熟的黑色水果味再次袭来，余味持久；之后感觉喉咙发热较为明显，酒精度属于中高等。

1、颜色呈现出深郁的紫红色，感觉上酒龄偏轻，初步猜测为1-3年。

2、以非常成熟的黑色水果香气为主，香气充沛，余味持久，品尝起来令人感到非常愉悦，我感觉这款酒的品质一定属于中上等。

不过，可以酿成带有黑色水果香气葡萄酒的葡萄品种还是相当多的。从颜色和香气来判断，我首先想到的是赤霞珠这个品种。

不过，除赤霞珠以外，颜色偏深的红葡萄品种还有巴贝拉、西拉等。

3、酸度和单宁为中等，这一项又令我疑惑。显然，不可能是赤霞珠，也不会是巴贝拉和内比奥罗。

虽然单纯表现为酸度和中等单宁的葡萄品种是比较多，但是再加上颜色和香气，便不容易猜出这款酒的品种了。

难道这款酒是用多个葡萄品种混酿而成？

4、酒精度中等偏高，这款酒应该是一款温暖气候地区出产的葡萄酒。

综上所述，品酒师通过红葡萄酒的色泽、香气、单宁、酸度、酒精度来一一锁定哪款葡萄酒才符合以上所有条件，从而确定葡萄酒的品种。

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编辑：seotjxx1
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