伴随着我国经济的快速发展，我国居民收入和居民消费能力得到明显的提高。在社会消费结构升级的背景下，白酒行业通过改善落后的生产水平和管理机制，深化调整结构，迎来了一轮轮持续高速的增长期，行业整体运行质量好。尤其在消费理念不断升级的背景下，中、高端白酒更是取得了快速发展，出现了量价齐升的局面。

开卷有益，赏一本“好书”

书与酒，一个是餐桌上的佳酿，一个是精神上的食粮。自古以来，酒与中国文学呈现的是形影不离之态，远从世界最古老的典籍殷墟甲骨文字开始，酒就如血液一般在中国文化的脉络里涓涓流淌，是中国文学发展的辅助剂。

那么如何用酒来体现这种浪漫唯美的关系，自然是从设计来入手，这款摘要12年的设计极其考究，跳出了传统酒类产品的设计思路，通过用“书籍”形状的酒瓶，型似书，实为酒，书一卷，酒一壶，将书与酒巧妙融合，也是文化入酒、酒载文化的体现，瓶型整体效果如同翻开的书卷，采用了流线型设计，结构层次丰富，识别度极高，表面以浮雕效果装饰摘要相关文字内容，形象地表达了“书读经典，酒饮摘要”的概念，体现出摘要的品质基因。

简单但不简约的设计风格，给人以简洁，雅致，秀气，细腻的观感，看起来既有“档次”也有“面子”，远远看去，这款摘要12年就好像透着一股浓浓的书卷气，好似一位智者，静静等待知音去阅读、品鉴、欣赏，乍一看好似一部厚厚的鸿篇巨著，即便放在书架上也不会感觉突兀。

对酒当歌，品一瓶“好酒”

把酒缓缓倒入杯中，酱香酒特有的香气便直接沁入鼻腔，一层一层，香气犹如花儿一般慢慢绽放，绚丽壮阔而又绵绵不绝，缓慢将摘要12年酒液倾倒在分酒器中，只见酒液成线绵长，酒体在分酒器中晶莹剔透、色泽微黄透亮，酒花细密、久而不散，轻轻晃动分酒器，酒液挂杯痕迹明显，一股浓郁的酱香再次扑鼻而来，酱香、生粮香协调舒适。

将分酒器中的酒液醒酒五分钟后，慢慢倒入小玻璃酒杯中，缓缓抿上一小口，当酒液滑过舌头，能够感受到它的醇和细腻，诸味协调，前段味觉微甜而厚重，中段酱香均衡而发散，后段有些许酸味平衡，无明显的苦味和焦糊味，空杯隔夜留香。整体上，摘要12年给人以甜味舒适、口感醇厚、酒体酱味协调丰满的感觉。

这么好喝的酒自然大有来头，据悉，摘要12年的主体酒质均为老酒调制而成，其中酒龄12年老酒占50.95%、18年老酒占18.86%、10年老酒占21.58%，加权平均年份为12年，是名符其实的稀缺老酒。由酿酒大师精心勾调而成，酒体酱香突出、回味悠长、空杯留香持久，滴滴都是珍贵的“液体黄金”。

作为一款经典而稀缺、内外兼修的高品质白酒，摘要12年为何可以成为高端优选？

首先，从产地来说，摘要12年产于赤水河上游的金沙产区，是行业公认的世界酱香型白酒核心产区之一，有千百年的酿酒历史，东南部乌江河谷和赤水河及其支流水边河谷，年平均温度17一18°C。有利于各种微生物繁衍、活跃，在酱酒发酵过程中起着至关重要的作用。产区的优势成就了贵州摘要酒的优良品质和强大的产储体量。生产摘要12年的金沙酒业1951年开启国营运营，距今近七十余载。而摘要12年的酒质传承，最早可以追溯到1963年届贵州省评酒会，荣获“贵州八大名酒”称号的参赛酒品。

其次，从品质上来说，在酿造过程中，在机械高度发达的今天，摘要12年依旧坚持沿用最传统的手工酱香工艺，并恪守三个自然法则：天时之道、节制之道、阴阳之道。与此同时，摘要12年为了创建良好的产储生态，金沙酒业对该款产品的供应实施了配额管理制度，年度供应量仅300吨，稀缺性造就收藏价值，令其投资潜力倍增。

再次，从消费场景上来说，在多年的市场消费体验中，贵州摘要酒的品牌收获了众多的粉丝群体，在高端领域已经实现了全国化布局，成为了现象级明星产品。2022年，金沙回沙和摘要双品牌价值合计1697.67亿，位居中国白酒第11名，销售市场遍及贵州、山东、河南、北京、广东、广西、江苏、湖南、湖北、安徽等31个省及直辖市。

翻一卷书、品一杯酒、诉一生情，传承酱香灵魂，品高端人生之味，摘要12年的未来，是星辰大海。

文 | 大家酒评内容中心 巩星

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