风干牛肉干是内蒙古特色的小吃，想要将新鲜牛肉制成牛肉干，风干是必不可少的一项步骤，那么牛肉干怎样风干呢？

1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。

2、分几次加入约100克的盐，使劲揉搓牛肉表面。

3、揉搓完毕，盖上保鲜膜，过夜，第二日，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水。

4、菜板，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。

5、用竹签穿过牛肉，滴干水分，大约20分钟。

6、胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度在2至8度。

通过以上的介绍，对于牛肉干怎样风干我们也有了大致的了解，风干牛肉干中含有丰富的钾、蛋白质等矿物质，适量的食用是非常有益于健康的。

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编辑：seotjxx1
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