曲奇不仅味道鲜美，口味也是非常多的，比如说蔓越莓曲奇、巧克力曲奇或者蓝莓曲奇等，今天小编就来教大家制作美味的蓝莓曲奇，以下是蓝莓曲奇的做法：

材料：

黄油100克；糖80克；蛋黄2个；低筋面粉60克；杏仁粉40克；杏仁片50克；蓝莓果粒果酱50克；蛋清（蘸表面用）1个。

做法：

（1）将黄油切成小块室温放软，加入糖打松发，将蛋黄一个一个加入黄油中，每加一个都要搅拌均匀。

（2）低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入黄油中，简单拌成面团，不用过分用力搅拌以免出筋。

（3）将杏仁片擀成碎片，蛋清打松散；烤箱预热至190°C，烤盘垫不粘布或不粘纸。

（4）取一小块面团用手揉圆后在蛋清液中蘸一下，再到杏仁碎片中滚一圈，放在烤盘上，用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。

（5）将烤盘放入烤箱的中上层，以上下火烤约10分钟。

（6）然后取出烤盘，在饼干的中间凹陷部分放入蓝莓果粒果酱，再烘烤5分钟左右即可。

在制作蓝莓曲奇的时候需要注意，杏仁粉的颗粒比较粗，不需要过筛，可以直接加入。很多饼干或蛋糕需要烤制一半时取出进行再整形，比如这种饼干要取出热的烤盘并放果酱，在操作时要注意将烤盘放在防烫的木板或石板上，同时避免自己。

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编辑：seotjxx1
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