鹌鹑蛋的食用方法是比较多的，比如说清蒸、红烧、串烤等，不同的吃法能够带给人不一样的味蕾体验，今天小编就来教大家制作红烧鹌鹑蛋，那么红烧鹌鹑蛋怎么做呢？

主料：鹌鹑蛋1碗

调料：色拉油适量，冰糖1把，葱1段，姜半块，干辣椒5个，老抽适量，白芝麻少许

做法：

1、将鹌鹑蛋洗净后煮熟，然后去皮备用。

2、姜切片，葱切末备用。

3、准备炒锅，烧热后下油，烧热后放入冰糖，加热到融化。

4、放入鹌鹑蛋快速翻炒，接着可以放入切好的葱末、姜片还有干辣椒。

5、加入老抽和清水，用大火煮开，调成小火慢慢炖10分钟。

6、在准备出锅前的5分钟，开大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均匀就可以了。

需要注意的是，很多时候将鹌鹑蛋去壳是一件比较费力的事情，特别是刚煮好的鹌鹑蛋，可以准备一个有盖子的饭盒，放入全部鹌鹑蛋，盖好盖子，用力上下左右摇晃，不出一会，你就能看到鹌鹑蛋的壳都基本脱落了，既简单有快速！

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编辑：seotjxx1
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