板栗是秋果，看起来不是水果而是更加像坚果的板栗，比水果的维生素c还要多，那么好的板栗该如何挑选呢？了解一下怎么选板栗最新鲜。

1、颜色

有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。

2、绒毛

大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

3、表面

圆圆的，熟的则已经开口。

4、形状大小

有一种日本板栗，形状很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。

5、形状

常见的栗子大致分为两种形状，种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。

刚购买回来的生板栗如果当时不吃，放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。

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编辑：seotjxx1
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