糖是我们生活中常用的调料之一，我们日常生活中也常常会接触到各种各样的糖，而我们常见的三种糖就是白糖、冰糖和红糖，大多数人都不能很好区分。我们一起来看看冰糖和白糖、红糖的区别是什么？

其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。

总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。

在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有、缓中、助脾化食、破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显着。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

冰糖和白糖的区别在于它们的性质和能够一起搭配的食物，也就是制作过程中对它们的运用不同。一般冰糖都是用来炖食物的，而白糖一般都是用来调味的。不过本质都是一样的，都是属于糖类的食物，对于怕胖的人来说还是少食用的好。

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编辑：seotjxx1
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