中国的白酒，历经几千年时间的发展和传承，白酒的种类很多，喜欢喝酒的人更多，那么，你知道白酒酿好以后发生了什么？

一般，纯粮食酒被酿造出来以后，是不适合直接饮用的。

因为这种酒里，不仅含有乙醇，还有各种杂醇、醛类、酸类、酯类等多种物质。其中杂醇和醛类物质不仅破坏口感，而且还会影响健康。喝着很冲，味道辛辣刺激，口感很差，而且上头伤身，根本不适合饮用。

所以新酿的粮食酒，需要存放一段时间，让这些杂醇和醛类都挥发掉，才能达到适合饮用的标准。这个过程也叫“陈酿”或“老熟”，一般需要2-5年时间，而且都是在酒厂里进行的。

所以说大家买到的白酒，基本上都是往年酿造，瓶身的生产日期是灌装日期。事实上，白酒酿好以后需要经过1-3年的存储才会对外灌装售卖。

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编辑：seotjxx1
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