近年来，中国国内市场上兴起一种新型保健功能的冰糖。即在多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些辅料（比如梨汁、菊花汁等），从而增加冰糖的保健功効。你知道保健冰糖的制作技术吗？

保健冰糖的生产工艺和普通多晶体冰糖（老冰糖）生产方式略有不同，主要体现在生产过程中，用辅料的汁水或煮水代替传统的水。比如以梨汁榨水后代替普通的水，通过和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为梨汁冰糖；以高浓度的菊花煮水代替普通的水，和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为菊花冰糖。但在生产过程中，由于含有一定量的梨汁或菊花汁成份，在结晶过程中往往会出现成晶较慢或无法成晶的现象，因而需要添加一种天然的辅助剂。目前中国国内只有为数不多的企业掌握此生产工艺。

现在大家是不是了解到冰糖的另一个种类呢。

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编辑：seotjxx1
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