冰糖是我们生活中常见的一种食物，冰糖含有的营养成分比较丰富。一般大家都喜欢在超市或者市场购买冰糖，其实自己制作冰糖也是不错的想法。那现在来看看冰糖的制作方法有哪些？

1、糖液配制

选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。

2、熬制方法

熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为。

3、结晶方法

将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。

冰糖以透明者质量，纯净杂质少，口味清甜，半透明者次之。可做药用，也可做糖果食用。

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编辑：seotjxx1
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