加拿大是世界的优质冰酒产区，其冰酒酿造历史最早可追溯至20世纪70年代，80年代开始量产，逐渐发展为市场上炙手可热的产品。如今，加拿大冰酒已出口至世界上超过75个国家。加拿大冰酒多数产自尼亚加拉瀑布附近的安大略湖，这里极为严寒的冬季天气（至少零下8°C），为酿造冰酒提供了至为理想的条件，使其成为较德国、奥地利和美国更优的冰酒产区。

2020年于世界而言是极不平凡的一年，对于加拿大这一冰酒产区来说，2020年份也将创下历史以来最特殊的一个年份。安大略省酒商质量联盟（VQA Ontario）谈道，这一年份用以酿造冰酒的葡萄留存量是近20年来的，46个葡萄园总产量约为1,068,000千克，低于往年平均产量的1/3。 

低产往往造就高质葡萄酒。“好年份意味着优质果实，产出的葡萄酒品质也相应地较为出色”，加拿大酒庄皮勒酒庄（Peller Estates）酿酒师凯蒂·迪克松（Katie Dickieson）说道，“对收藏家来说，2020年或成为极为稀罕的年份”。

质优量少可能让2020年份冰酒成为葡萄酒收藏家争相抢夺的酒款。皮勒酒庄这一年份产量较往常减少了 25%-30%，其他多个酒庄也是如此。 

Arterra Wines Canada Inc. 是世界上最大的冰酒生产商和出口商，旗下高端品牌包括加拿大最老牌的冰酒酒庄云岭庄园（Inniskillin）。Arterra Wines Canada Inc.出口部副总裁兰迪·杜福尔（Randy Dufour）谈道，“威代尔产量还是相对可观，品丽珠和雷司令酿制的冰酒则较为有限，有收藏意向的酒友可能需要相对留意”。

加拿大2020年份冰酒的低产量主要受两个因素影响。其一，整个葡萄结果量较往年低，多数酒庄将更多葡萄用于酿造普通餐酒，因而留在葡萄藤上过冬的葡萄更少，造成总体冰酒产量低的状况。其二，由于疫情影响，旅游和机场免税店等渠道的冰酒销售大受影响，造成冰酒存量较大，不少酒庄战略性地降低2020年份冰酒产量，甚至选择不出产冰酒。加拿大冰酒的先驱酒庄Donald Ziraldo便刻意减少了该年产量，预计比往年的6,000瓶产量减少一半，“但质量”，庄主说道。

2020年的不平凡造就了该年加拿大冰酒产量的特殊性，但物以稀为贵，2020年份加拿大冰酒或迎来较为旺盛的市场。来源：萄酒汇  

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编辑：seotjxx1
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