西瓜是夏季最畅销的水果，西瓜除了可以直接食用之外，还可以将其榨成西瓜汁饮用，然而一般鲜榨的果汁都会是一种统一的色调，但西瓜汁却不同，它会分为上下两层，那么西瓜汁为什么会分层呢？

西瓜汁分层现象一般分为两种情况：

 一：是沉淀在下面的分层。西瓜汁属于水和大分子果粒等难溶性物质组成的一种混合物，静置一段时间后难溶性物质会沉淀下来。 

二：是大分子果粒漂在上层的分层。上面一层里有部分的西瓜的果肉微粒，因此颜色比较深，并且，在榨汁机高速旋转时，果肉被打碎，飞溅时接触空气，产生一些泡沬样的感觉，所以漂在上层。而下面是果汁，里面颜色深的果粒都漂到上层去了，所以感觉比较淡。但味道是下面的果汁更好喝。

看完上述的介绍，对于西瓜汁为什么会分层的原因相信大家也都有了一定的了解，一般鲜榨的西瓜汁要在短时间内饮用完毕，超过2小时后，口感就会变差，也可将西瓜汁放进冰箱中冷藏在饮用。

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编辑：seotjxx1
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