因为鸭掌具有丰富的营养，烹饪的方法也非常多，但是最有营养的制作方法就是做鸭掌汤，今天就教大家好喝的鸭掌汤是怎么制作的！

1、三鲜鸭掌汤的原料

主料：鸭掌6只配料：水发香菇40克冬笋30克熟鸡脯30克青菜心30克; 

调料：绍酒15克精盐3克味精1克葱10克生姜10克鸡汤750克; 

2、三鲜鸭掌汤的做法:

（1）锅置火上，放入清水、鸭掌、整葱、整姜(拍松)、绍酒10克煮至七成熟捞出，用手指顺鸭掌把皮划开，取出骨，注意保持鸭掌的完整。 

（2）香菇、冬笋、熟鸡脯分别切成片状。青菜心洗净，每根一剖四。 

（3）炒锅洗净，置中火加入鸡汤、鸭掌烧至鸭掌酥烂，再放入冬笋片、香菇片、鸡脯片、青菜心浇沸，撇去浮沫，加入绍酒5克、精盐、味精，略滚，出锅装碗即可。 

3、三鲜鸭掌汤的操作要点

（1）鸭掌剔骨时要保持形的完整。 

（2）烧汤时盐放入。 

通过文章对鸭掌做法的介绍，相信你们应该对鸭掌的制作方法有一定的了解了。鸭掌汤的制作方法也很简单，大家可以在家煲一份给家人喝！

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编辑：seotjxx1
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