鸭爪是鸭子身上最有价值的部分，鸭掌的美味是你无法想象的，所以人们对于鸭掌的烹饪也是绞尽脑汁，今天我们就老看看鸭掌的烹饪方法有哪些？

1、卤鸭掌 

将鸭掌放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。 将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭掌，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌，即可吹凉、晾干，备用。 热油锅至约160℃，将作法2的鸭掌放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

2、麻辣鸭掌

鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟 ，煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉 ，用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁，醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀 ，将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可。 

鸭掌香美做法丰富，每一种都足以让你垂涎三尺。在美食的领域里，当你拿起眼前的食物，参与了一桌宴席，品尝了一刻的新鲜，那你就参与了整个关于美食的史书长卷，在历史上缩影成最普通最常见的那个，永恒都在，永不变。

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编辑：seotjxx1
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