大家有没有吃过超市里的鱼罐头呢？小编是没办法抵挡鱼罐头这样的美味的，因此有人问：鱼罐头里的鱼营养价值会不会有所改变呢？

我们知道营养丰富的鱼肉，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。

但是如果把鱼肉做成罐头，它的营养价值会不会有所改变呢？

鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下。即便这么高的温度对蛋白质的影响不大。

可是，高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。

事实上，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。

注意：凡事过犹不及！吃罐头鱼时注意，每周别超过两盒。至于鱼罐头是不是你的“菜”，还是要自己尝尝才知道。

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编辑：seotjxx1
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