小小鹌鹑蛋，营养价值高。它可以有促进新陈代谢的作用，还可以补充丰富的蛋白质和矿物质，可以有补脑的作用，你知道它的营养价值在哪里吗？

1、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋可以补充丰富的氨基酸和矿物质，而且比较普通的鸡蛋高很多的，所以大家可以放心的食用，对身体健康有好处，还具有保护心血管的作用，可以有补脑的效果。

4、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5、鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

不要小看鹌鹑蛋，它的营养价值可以和鸡蛋相媲美，具有补气的作用，滋阴养血强筋骨，所以经常吃的话还可以促进代谢，对健康有帮助。

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编辑：seotjxx1
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