藕粉流传于江浙一带，它是一种传世的养生传统美食，富含了多种微量元素以及维生素，藕粉在冲泡的时候是尤为讲究的，水温或手法掌握不好，就冲泡不出粘稠的藕粉，下面就为大家介绍冲泡藕粉的正确方法：

1、准备碗，勺和藕粉，将藕粉入碗中，加入少量凉开水，搅拌均匀，将藕粉颗粒完全融化，再倒入滚烫开水，边倒边均匀搅拌，直到藕粉成型，不要倒太多开水，一个碗的3分之2左右即可。 

2、藕粉按照上述方法冲泡即可呈粘稠状，晶莹剔透。 

3、泡藕粉的时候要记住：加凉水，量要少；加开水，水要开，加开水后要往同一个方向搅动。 

4、如果加滚烫开水后藕粉没有变黏糊，建议将似水状的藕粉放入微波炉或者蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状了。

需要注意的是，冲泡藕粉的水一定要达到100度，藕粉中含淀粉比较多，淀粉在不同水温下胶结状态不同。温度较低时，不易粘结在一起，会沉淀下来，显得比较稀。温度较高时情况就不同了，容易形成胶状物，不易沉淀下来，显得较稠，较粘。所以，两道水的顺序不能颠倒，次是凉水，第二次是滚烫的沸水。

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编辑：seotjxx1
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