喝过葡萄酒的人，大多都会被葡萄酒独特的风味所吸引，留给味蕾深深的烙印，那么葡萄酒的酿制过程是怎样的呢？让我们去了解一下吧！

除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。

破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

发酵：在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。

除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

装瓶：熟成后即可装瓶。

以上就是葡萄酒的酿制过程的操作流程，想自制葡萄酒的朋友不妨试一试。

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编辑：seotjxx1
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