想要烘焙出好吃的面包，每一个环节都必须严格把控。从最初的配料到的烘烤出炉都不可掉以轻心。今天给大家分享一个面包的制作步骤面团搅拌。那么你知道制作面包过程中的面团搅拌是什么意思？

搅拌，就是我们俗称的“揉面”，面筋是小麦蛋白质构成的致密、网状、充满弹性的结构。面粉加水以后，通过不断的搅拌，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。

搅拌的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构。

在现代机械制作面包时，最能展示个人技巧优劣的重要过程，就是搅拌。因为它考验了眼、耳、手等视觉、听觉、触觉所感知的能力。面包的优劣，如果说大半都取决于搅拌过程也是不过分的。

制作面包过程中的面团搅拌就是将准备好的酵母、白糖和盐等材料充分的喝面粉搅拌，使材料分散并均匀混合，制作出具有力度弹性和延展性的面团！

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编辑：seotjxx1
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