现如今市面上售卖的牛肉干质量参差不齐，想要购买到正宗的牛肉干，就需要掌握一定的辨别技巧，那么怎样分辨出牛肉干正不正宗呢？

1、看颜色 

正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。 

2、看纤维 

再怎么添加牛肉膏等香精，改变的只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。 

3、看价格 

以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。（也不排除有些黑心商家故意抬高价格，但大部分会迎合一些消费者贪图便宜的心理，低价出售劣质“牛肉干”） 

4、尝味道 

牛肉为原料的食用时感到肉老，猪肉为原料的食用时感到肉嫩。 

需要注意的是，在购买牛肉干时应选择正规品牌，尽量在大型商场超市买质量信得过的品牌。像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。

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编辑：seotjxx1
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