啤酒除了可以喝以外，很多人也会用啤酒做菜，比如说啤酒鸭、啤酒烧肉等，那么啤酒做菜有什么好处呢？

1、使肉类变柔软

肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。

2、使火锅酱菜鲜美

火锅酱菜在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

3、使牛肉嫩滑

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。在烧制鸡的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。

4、使米饭好吃

在做米饭的时候，加上少量啤酒，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。

5、使高汤鲜美

在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，还能油腻味，吃起来爽口。

通过以上的介绍，对于用啤酒做菜的好处我们也有了基本的了解，虽说用啤酒做菜可以提升菜品的味道，但是不能经常食用。

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编辑：seotjxx1
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