鱼罐头非常美味，而且种类非常多，但是人们不禁发问，这么好吃的鱼罐头是怎么做成的？下面小编就带大家了解一下吧！

鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐而制成的。由于鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖，所以，在做鱼肉罐头的时候都有一个高温处理过程，这就要在115～121℃的高温高压下加热处理。

鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中，鱼肉的蛋白质并不会损失营养，n-3脂肪酸也不会有太大影响。

鱼肉中也含有一些维生素，如B族维生素，B族维生素很怕热，加热会大量损失。因此，罐头鱼的B族维生素会减少很多，在长期储存中还会进一步降低。不过，鱼类并不是B1维生素的来源，我们也可以通过其他食物获得，如各种粗粮谷物、豆类坚果，都是B族维生素的良好来源。

罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，故而含鱼骨罐头鱼产品中钙含量可大幅增加。而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失。所以，罐头鱼中的矿物质反而更有优势。

实际上，从整体来看，新鲜鱼和罐头鱼在营养价值虽然略有差异，但是整体来说，二者的营养并没有很大差异，都是可以作为膳食的一部分的。

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编辑：seotjxx1
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