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开心果含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质,对人体是非常有好处的,但如果食用了变质的开心果就会危害健康,那么怎样辨别开心果是否变质呢?
1、看外观:
完好的开心果果壳白色,果仁带有绿色外衣;而返潮的开心果果壳的变化也许不明显,但果仁的外衣颜色会明显变暗,有的甚至还会出现紫色,黑色等现象,而子仁也会出现颜色灰白,甚至出现霉点。
2、闻气味:
新鲜干脆的开心果带有清香,加工了的也许带有奶油味,椒盐味等,但返潮变质的开心果带有哈喇味。
3、看手感:
好的开心果果壳都是脆的,用手指捏一下就会破裂,果仁更是质感坚硬;而返潮变质的开心果果壳变软,果仁更是像塑料球一样,没有质感。
如果从外观辨别不出开心果是否变质,最直接的方法就是直接食用,口感怪异且有异味就说明开心果是变质的。
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