在购买开心果的时候会发现，有的开心果果仁是白色的，而有的却是黄色的，那么开心果白的好还是黄的好呢？

黄的好一点。

目前市面上卖的开心果分为无加工和有加工的，无加工的开心果壳偏黄，果仁有一层紫色的衣服保护，紫色相间；经过加工的开心果一般是漂白了的，壳非常白，果仁表面紫色的衣服也被破坏了 。无漂白加工的开心果价格比经过漂白的稍微贵一些，但是当然是无加工的比较好。

外壳看起来非常白的开心果一般都经过漂白，反而那些看起来颜色偏暗的开心果是没有经过漂白处理的。这些开心果虽经漂白，但是吃起来还是的，只是相比未经漂白的开心果，更容易流失营养成分。

根据上述内容可得，开心果一般是黄的好一些，果仁是黄色的一般都是没有经过后期漂染的，吃起来更加健康。

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编辑：seotjxx1
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