由中国酒业协会指导、汾酒集团主办的中国酒业露酒研究院战略发展研讨会于12月24日在北京召开。食品生产安全监督管理司司长马纯良出席了本次研讨会。

马纯良司长在发言中，从露酒的安全、露酒品种的多样化、露酒的功能性以及露酒的口感等角度进行了阐述，提了创造性的建议。

“我们食品本身的定义就是要安全”，马纯良司长表示，食品中不能加药，但是可以加入药食同源的物质。其次强调的就是口感，喝酒不能像吃药，喝酒要愉悦，露酒可以调一些口味加一些物质，包括酒精度、香味等，这些将来都是要研究的。

马纯良司长建议露酒品种要多样化。现在有露酒许可证的企业大概有3800多家，能生产的有品牌的产品并不多。如何满足消费者美好生活的需要，这是研究院需要研究、需要探索、需要创新的工作。

马纯良司长对露酒的功能性也提出了一些见解。他指出，露酒不仅要健康更要营养。一些人体需要的维生素、矿物质，溶于水的就可以考虑加进去。比如花青素，既能达到喝酒的效果又能美容，再比如加点钙又能补钙又能喝酒等。马纯良司长希望中国酒业露酒研究院可以承担国家、酒业协会做一些团体标准，并让整个行业公认，这将为露酒的壮大提供极大帮助。

来源：中国酒业协会CADA

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编辑：seotjxx1
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