为提升从业人员技术水平和专业素质，培养壮大白酒产业人才队伍，结合行业发展实际，由中国食品发酵工业研究院下属国家酒类品质与安全国际研究中心开展白酒相关理化分析技术培训班，现面向酒类行业公开招生。

本课程以理论讲解与实际操作相结合的方式，针对白酒企业酿酒原料、酿造酒曲、固态酒醅等白酒产业链各环节20余种理化指标进行相关分析技术培训，保障学员熟知基本分析原理、检测方法，及酒中各检测项与生产工艺调整的相互关系。培训人员通过相关理论与实操考核后，可颁发培训结业证书。

时间安排：

报到时间：2024年11月26日

培训时间：2024年11月27日-11月29日

培训地点：

中国食品发酵工业研究院（北京市朝阳区酒仙桥中路24号院）

培训目标：

（1）熟知酒类各检测项目的基本分析原理；

（2）掌握酒类相关检测项目的分析方法；

（3）掌握酒类检测所使用各种设备的操作方法。

师资、教材及器具

（1）师资：国家级研究院的酒类研究人员、博士和教授们构成的教学团队；

（2）教材：白酒检验分析专用教材；

（3）样品：酿酒原料、酿造酒曲、固态酒醅和酒样等；

（4）主要设备：脂肪测定仪、分光光度计和离心机等。

课程内容及亮点：

本次培训主要涉及原料、酒曲、酒醅、酒样共4大类样品，检测方法集中教学，理论结合实操，精准攻克实验疑难点；实操包括样品采集、方法依据、测定原理、仪器设备、操作要点、数据处理、结果计算和注意事项等多项细节内容，从零开始学分析，构建白酒基础理论知识体系。

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编辑：seotjxx1
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