麻辣牛肉干的做法是怎样的？它的制作流程也不是很难，我们只要制作的时候，掌握一些制作技巧，我们就可以很轻松的制作出来，下面就详细的介绍下它的制作过程。 

一、材料

牛柳1000克 料酒3汤匙(45ml)大葱1根姜1大块(约50克) 花椒50克 干红辣椒50克生抽1汤匙(15ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖4汤匙(60克) 盐1茶匙(5克) 味精1/2茶匙(3克) 熟白芝麻随意 

二、做法

1、把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。 

2、用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐(一定要少放，因炒制时还要调味)，腌制30分钟。 

3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的，可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1：1。 

4、将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用。 

5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。 

6、继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上)，将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。 

以上就是麻辣牛肉干的做法，我们按照以上的方法进行制作，不仅可以很轻松的制作出美味的佳肴来，而且在对强健身体也是有着很好的帮助。

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编辑：seotjxx1
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