啤酒在厨房中的妙用：清蒸鱼的小窍门、啤酒鸡/鸭、炒牛肉的小窍门、啤酒火锅、啤酒酱菜、啤酒高汤和啤酒做米饭等。

1、清蒸鱼的小窍门

在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

2、啤酒鸡/鸭

在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡鸭别具风味。

3、炒牛肉的小窍门

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。

4、啤酒火锅

在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。

5、啤酒酱菜

在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

6、啤酒高汤

在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。

7、啤酒做米饭

在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。

由此可见，在厨房中一点点啤酒就可以解决很多麻烦哦!

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编辑：seotjxx1
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